TY  - JOUR
T1  - ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Кадолич Ж. В., 
AU  - Зотов С. В., 
AU  - Цветкова Е. А., 
Y1  - 2013-06-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5255
N2  - Представлены прогнозные данные по объемам производства растительных масел в Республике Беларусь на 2013 г. Выполнено исследование образцов растительного масла методом электретно-термического анализа; результаты охарактеризованы с позиции представлений о поляризации в ненасыщенных жирных кислотах; предложено использовать данный метод при оценке качества растительных масел.