RT - article
SR - Electronic
T1 - ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ИНТЕНСИФИКАЦИИ СБРАЖИВАНИЯ ПИВНОГО СУСЛА
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2013-06-30
A1 - Моргунова Е. М., 
A1 - Назарова Ю. С., 
A1 - Родин Е. В., 
YR - 2013
UL - https://www.academjournals.by/publication/5247
AB - В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей и интенсификации процесса сбраживания пивного сусла. Исследовано влияния различных концентраций водоросли хлореллы на ход главного брожения.