PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Моргунова Е. М., 
AU - Назарова Ю. С., 
AU - Родин Е. В., 
TI - ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ИНТЕНСИФИКАЦИИ СБРАЖИВАНИЯ ПИВНОГО СУСЛА
DP - 2013-06-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/5247
AB - В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей и интенсификации процесса сбраживания пивного сусла. Исследовано влияния различных концентраций водоросли хлореллы на ход главного брожения.