17 Моргунова Е. М. Назарова Ю. С. Родин Е. В. 2013 2013-06-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей и интенсификации процесса сбраживания пивного сусла. Исследовано влияния различных концентраций водоросли хлореллы на ход главного брожения. https://www.academjournals.by/publication/5247 https://www.academjournals.by/files/5226