%0 article
%A Моргунова Е. М., 
%A Назарова Ю. С., 
%A Родин Е. В., 
%T ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ИНТЕНСИФИКАЦИИ СБРАЖИВАНИЯ ПИВНОГО СУСЛА
%D 2013
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей и интенсификации процесса сбраживания пивного сусла. Исследовано влияния различных концентраций водоросли хлореллы на ход главного брожения. 
%U https://www.academjournals.by/publication/5247