TY  - JOUR
T1  - НОВЫЕ ВИДЫ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Дымар О. В., 
AU  - Варганов В. А., 
AU  - Ефимова Е. В., 
AU  - Райский А. П., 
Y1  - 2013-03-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5232
N2  - В статье отражены результаты исследований по разработке новых видов продуктов на основе молочной сыворотки. Предложены новые технологии напитков, паст, муссов, желе, при производстве которых в качестве основного сырья используется молочная сыворотка. Описан разработанный авторами статьи и внедренный на молокоперерабатывающем предприятии комплекс оборудования Я23-ОДА для изготовления пастообразных продуктов на основе молочной сыворотки.