17 Дымар О. В. Варганов В. А. Ефимова Е. В. Райский А. П. 2013 2013-03-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье отражены результаты исследований по разработке новых видов продуктов на основе молочной сыворотки. Предложены новые технологии напитков, паст, муссов, желе, при производстве которых в качестве основного сырья используется молочная сыворотка. Описан разработанный авторами статьи и внедренный на молокоперерабатывающем предприятии комплекс оборудования Я23-ОДА для изготовления пастообразных продуктов на основе молочной сыворотки. https://www.academjournals.by/publication/5232 https://www.academjournals.by/files/5211