@article{Троцкая Т. П.2014-12-30,
author = { Троцкая Т. П.,  Клишанец Е. Т.},
title = {ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТИН-ГЛЮКАНОВОГО КОМПЛЕКСА, ВЫДЕЛЕННОГО ИЗ БИОМАССЫ <i>ASPERGILLUS</i> <i>NIEGER</i>, В КАЧЕСТВЕ ДОБАВКИ В ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ},
year = {2014},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Сформированная нами же окружающая среда активно влияет на наше здоровье, а оно напрямую зависит от правильного питания. Хлеб - один из наиболее употребляемых населением продуктов питания. Введение в его рецептуру компонентов имеющих лечебную или профилактическую направленность, позволит решить проблему предупреждения и лечения заболеваний, вызванных токсичными элементами. При выборе пищевой добавки, преимущество отдаётся пищевым волокнам. Одним из видов таких волокон является хитин-глюкановый комплекс, выделенный из биомассы Aspergillus niger, отхода производства лимонной кислоты.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5185},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5164},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}