17 Почицкая И. М. Субач В. П. 2015 2015-12-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В работе приведен анализ применяемых в мировой практике хроматографических методов для определения компонентного состава яблок и груш. Отмечено, что для анализа соединений, ответственных за аромат рекомендуется использовать метод газовой хроматомасс спектрометрии, для анализа соединений, характеризующих вкус и цвет - метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс селективным детектированием. https://www.academjournals.by/publication/5158 https://www.academjournals.by/files/5137