@article{Недоризанюк Л. ..2015-12-30,
author = { Недоризанюк Л. ..},
title = {Исследование влияния бактериальной композиции БК-1 на структурно-механические и органолептические характеристики ферментированных мясных продуктов},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Исследовано влияние бактериальной композиции БК-1 на формирование структурно-механических и органолептических характеристик ферментированных мясных продуктов. Показано, что использование бактериальной композиции БК-1, содержащей штаммы молочнокислых бактерий и стафилококков, способствует улучшению структурно-механических и органолептических показателей продукта.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5148},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5127},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}