TY  - JOUR
T1  - ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СУХОГО ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ТОПИНАМБУРА
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Зайченко Д. А., 
AU  - Садовский А. А., 
AU  - Арнаут С. А., 
AU  - Литвинчук А. А., 
AU  - Садовская А. В., 
Y1  - 2015-06-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5131
N2  - В статье отражены результаты исследований физико-механических свойств (коэффициента внешнего трения, насыпной плотности, адгезии, угла естественного откоса), гранулометрического состава сухого пюре из картофеля и топинамбура, полученные данные используются для конструирования, разработки и изготовления оборудования для производства сухого картофельного пюре.