TY  - JOUR
T1  - Технологические подходы в фортификации пищевых продуктов витамином D
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Троцкая Т. П., 
AU  - Кучер А. С., 
Y1  - 2016-12-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5098
N2  - Изучены известные технологические походы в производстве продуктов питания, обогащенных витамином D, фортификационные дозировки кальциферола. Обоснована необходимость использования в технологии обогащения совместно с витамином Dдругих витаминных факторов и кальция. Разработана модель пищевой добавки (премикса), содержащей кальциферол, витамины С, В2, А, фолиевую кислоту и кальций.