RT - article
SR - Electronic
T1 - Технологические подходы в фортификации пищевых продуктов витамином D
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2016-12-30
A1 - Троцкая Т. П., 
A1 - Кучер А. С., 
YR - 2016
UL - https://www.academjournals.by/publication/5098
AB - Изучены известные технологические походы в производстве продуктов питания, обогащенных витамином D, фортификационные дозировки кальциферола. Обоснована необходимость использования в технологии обогащения совместно с витамином Dдругих витаминных факторов и кальция. Разработана модель пищевой добавки (премикса), содержащей кальциферол, витамины С, В2, А, фолиевую кислоту и кальций.