TY - JOUR T1 - Новый подход к первичной обработке молочной сыворотки JF - Пищевая промышленность: наука и технологии AU - Кочубей-Литвиненко О. В., AU - Чернюшок О. А., AU - Рябоконь Н. В., AU - Рындюк Д. В., Y1 - 2016-12-30 UR - https://www.academjournals.by/publication/5095 N2 - Статья посвящена проблеме первичной переработки сыворотки молочной и перспективам ее обработки электрическими разрядами. Экспериментальными исследованиями, методами математического и статистического анализа, подтверждена целесообразность использования электрических разрядов в технологии первичной обработки сыворотки молочной. Подтверждено положительное влияние электрогидравлического эффекта на микробиологические показатели обрабатываемой сыворотки. Предложена технологическая схема первичной обработки молочной сыворотки с использованием электрогидравлического способа.