@article{Павловская Л. М.2016-03-30,
author = { Павловская Л. М.,  Фёдорова-Гудзь Н. В.},
title = {Овощные полуфабрикаты – направления совершенствования технологии производства и тенденции развития рынка},
year = {2016},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлен аналитический обзор развития рынка продукции быстрого питания, приведены результаты анализа патентной информации и литературных данных, касающихся современных технологических решений изготовления овощной продукции в упакованном виде. Рассмотрены основные способы пролонгирования сроков хранения полуфабрикатов, такие как обработка растворами пищевых добавок, упаковка продукта в полимерные пленки и применение низких температур.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5051},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5031},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}