17 Почицкая И. М. Красовская Е. С. 2017 2017-03-30 Пищевая промышленность: наука и технологии Представлены результаты сенсорных исследований рыбы семейства Карповых с применением метода индексов качества. Определены основные изменяющиеся в процессе хранения дескрипторы, влияющие на качество, разработаны карты сенсорной оценки и построены зависимости изменения характеристик качества рыбы семейства Карповых в процессе хранения во льду. https://www.academjournals.by/publication/5044 https://www.academjournals.by/files/5024