RT - article
SR - Electronic
T1 - Исследование сортов винограда, районированного в Республике Беларусь
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2017-03-30
A1 - Силич М. В., 
A1 - Почицкая И. М., 
A1 - Рослик В. Л., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/5041
AB - В статье представлены исследования винограда сортов Кристалл, Бианка, Зилга и Маршалл Фош, выращенного на территории Республики Беларусь. Отмечены хорошие качества выбранных сортов, отличающихся повышенной зимостойкостью, высокой адаптивностью и стабильностью плодоношения в природно-климатических условиях Беларуси. Проведен анализ его ми-нерального и компонентного состава, составлены ароматические профили каждого сорта по его основным соединениям. Отмечено, что содержание макро- и микроэлементов в изученных образцах было в пределах допустимых концентраций. Определены основные группы ароматических компонентов, формирующих неповторимый вкусо-ароматический букет определенного сорта винограда, выращенного на территории Республики Беларусь. Использование белорусских сортов винограда при производстве ароматизированных вин позволит расширить и улучшить ассортимент выпускаемой продукции.