@article{Силич М. В.2017-03-30,
author = { Силич М. В.,  Почицкая И. М.,  Рослик В. Л.},
title = {Исследование сортов винограда, районированного в Республике Беларусь},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены исследования винограда сортов Кристалл, Бианка, Зилга и Маршалл Фош, выращенного на территории Республики Беларусь. Отмечены хорошие качества выбранных сортов, отличающихся повышенной зимостойкостью, высокой адаптивностью и стабильностью плодоношения в природно-климатических условиях Беларуси. Проведен анализ его ми-нерального и компонентного состава, составлены ароматические профили каждого сорта по его основным соединениям. Отмечено, что содержание макро- и микроэлементов в изученных образцах было в пределах допустимых концентраций. Определены основные группы ароматических компонентов, формирующих неповторимый вкусо-ароматический букет определенного сорта винограда, выращенного на территории Республики Беларусь. Использование белорусских сортов винограда при производстве ароматизированных вин позволит расширить и улучшить ассортимент выпускаемой продукции.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5041},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5021},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}