TY  - JOUR
T1  - Исследование антиоксидантной активности и минерального состава ягодного сырья
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Почицкая И. М., 
AU  - Комарова Н. В., 
AU  - Коваленко Е. И., 
Y1  - 2017-03-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5040
N2  - В статье представлены данные по исследованию суммарной антиоксидантной активности и минерального состава (содержание железа, меди и цинка) различных сортов ягод красной и черной смородины, вишни, черешни, крыжовника и малины, выращенных на территории Республики Беларусь. Выявлены сорта с высоким уровнем их содержания с целью создания продуктов, обладающих функциональными свойствами.