RT - article
SR - Electronic
T1 - Исследование антиоксидантной активности и минерального состава ягодного сырья
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2017-03-30
A1 - Почицкая И. М., 
A1 - Комарова Н. В., 
A1 - Коваленко Е. И., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/5040
AB - В статье представлены данные по исследованию суммарной антиоксидантной активности и минерального состава (содержание железа, меди и цинка) различных сортов ягод красной и черной смородины, вишни, черешни, крыжовника и малины, выращенных на территории Республики Беларусь. Выявлены сорта с высоким уровнем их содержания с целью создания продуктов, обладающих функциональными свойствами.