17 Почицкая И. М. Комарова Н. В. Коваленко Е. И. Исследование антиоксидантной активности и минерального состава ягодного сырья 2017 2017-03-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье представлены данные по исследованию суммарной антиоксидантной активности и минерального состава (содержание железа, меди и цинка) различных сортов ягод красной и черной смородины, вишни, черешни, крыжовника и малины, выращенных на территории Республики Беларусь. Выявлены сорта с высоким уровнем их содержания с целью создания продуктов, обладающих функциональными свойствами. https://www.academjournals.by/publication/5040 https://www.academjournals.by/files/5020