%0 article
%A Почицкая И. М., 
%A Комарова Н. В., 
%A Коваленко Е. И., 
%T Исследование антиоксидантной активности и минерального состава ягодного сырья
%D 2017
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье представлены данные по исследованию суммарной антиоксидантной активности и минерального состава (содержание железа, меди и цинка) различных сортов ягод красной и черной смородины, вишни, черешни, крыжовника и малины, выращенных на территории Республики Беларусь. Выявлены сорта с высоким уровнем их содержания с целью создания продуктов, обладающих функциональными свойствами.
%U https://www.academjournals.by/publication/5040