@article{Давыдова Е. А.2017-03-30,
author = { Давыдова Е. А.,  Заболоцкая Т. А.},
title = {Идентификация географического происхождения сыров},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В последние годы во всем мире уделяется большое внимание вопросам идентификации географического происхождения пищевых продуктов, устанавливаются идентификационные признаки, совершенствуется методы испытаний. С целью определения географического происхождения сыров в качестве критериев используют физико-химические, биохимические, микробиологические показатели, сенсорные характеристики, в том числе и цвет продукта. Наиболее распространенным методом для определения географического происхождения сыров является метод анализа стабильных изотопов, который позволяет достоверно определить место происхождения продукции, источник сырья и режим содержания животных.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5037},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5017},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}