@article{Никулина О. К.2017-03-30,
author = { Никулина О. К.,  Кулаковский В. В.},
title = {Влияние качества сырья на процесс кристаллизации сахарозы},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Эффективность работы варочно-кристаллизационного отделения определяется качеством и количеством получаемого сахара, выходом мелассы и расходом энергии. Новые технологии в этой области направлены на совершенствование схем кристаллизации и интенсификацию непосредственно процесса кристаллизации сахарозы с использованием различных методов воздействия: механических, электрических, ультразвуковых и т. д. В статье приведены результаты исследований влияния качества сырья на процесс кристаллизации сахарозы.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5036},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5016},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}