17 Кадолич Ж. В. тыквенное масло электретно-термический анализ спектр термостимулированных токов 2017 2017-09-30 Пищевая промышленность: наука и технологии Рассмотрено представление о тыквенном масле как одном из наиболее полезных продуктов питания. Предложено расширить номенклатуру способов оценки свойств тыквенного масла за счет метода электретно-термического анализа. Тыквенное масло является жидкой диэлектрической средой, при равномерном нагревании которой экспериментально установлен факт протекания термостимулированных токов. Процессы деполяризации в образцах масла могут являться результатом разрушения координированных структур - ассоциатов, образованных с участием триглицеридов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. https://www.academjournals.by/publication/5013 https://www.academjournals.by/files/4993