17 Почицкая И. М. Комарова Н. В. Красовская Е. С. рыба рыбные продукты потребительские предпочтения анкетирование органолептические характеристики 2017 2017-09-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье приведены результаты изучения потребительских предпочтений рыбных продуктов в Республике Беларусь, установлены основные критерии их выбора. Выявлены вкусовые предпочтения потребителей для создания «идеального профиля» рыбного продукта. Полученные данные исследования будут использованы для создания функциональных продуктов из рыбы. https://www.academjournals.by/publication/5011 https://www.academjournals.by/files/4991