RT - article
SR - Electronic
T1 - Водоросль хлорелла как источник физиологической активности пивоваренных дрожжей
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2017-09-30
A1 - Моргунова Е. М., 
A1 - Назарова Ю. С., 
A1 - Шелегова Н. А., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/5006
AB - В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей. Исследовано влияния кратности введения водоросли хлореллы на процесс главного брожения при применении различных генераций дрожжей.