%0 article
%A Моргунова Е. М., 
%A Назарова Ю. С., 
%A Шелегова Н. А., 
%T Водоросль хлорелла как источник физиологической активности пивоваренных дрожжей
%D 2017
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей. Исследовано влияния кратности введения водоросли хлореллы на процесс главного брожения при применении различных генераций дрожжей.
%U https://www.academjournals.by/publication/5006