TY  - JOUR
T1  - Перспективы применения инулиназы в технологии биосинтеза этанола при переработке клубней топинамбура
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Пусовская Ю. С., 
AU  - Моргунова Е. М., 
AU  - Пушкарь А. А., 
Y1  - 2017-09-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5004
N2  - Статья посвящена новому перспективному направлению развития спиртовой отрасли Республики Беларусь: производству этилового спирта из нетрадиционного растительного сырья - топинамбура.Описано влияние дозировки ферментного препарата инулиназы на динамику процесса сбраживания сусла и на выход биоэтанола из клубней топинамбура.