RT - article
SR - Electronic
T1 - Перспективы применения инулиназы в технологии биосинтеза этанола при переработке клубней топинамбура
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2017-09-30
A1 - Пусовская Ю. С., 
A1 - Моргунова Е. М., 
A1 - Пушкарь А. А., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/5004
AB - Статья посвящена новому перспективному направлению развития спиртовой отрасли Республики Беларусь: производству этилового спирта из нетрадиционного растительного сырья - топинамбура.Описано влияние дозировки ферментного препарата инулиназы на динамику процесса сбраживания сусла и на выход биоэтанола из клубней топинамбура.