PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Пусовская Ю. С., 
AU - Моргунова Е. М., 
AU - Пушкарь А. А., 
TI - Перспективы применения инулиназы в технологии биосинтеза этанола при переработке клубней топинамбура
DP - 2017-09-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/5004
AB - Статья посвящена новому перспективному направлению развития спиртовой отрасли Республики Беларусь: производству этилового спирта из нетрадиционного растительного сырья - топинамбура.Описано влияние дозировки ферментного препарата инулиназы на динамику процесса сбраживания сусла и на выход биоэтанола из клубней топинамбура.