%0 article
%A Пусовская Ю. С., 
%A Моргунова Е. М., 
%A Пушкарь А. А., 
%T Перспективы применения инулиназы в технологии биосинтеза этанола при переработке клубней топинамбура
%D 2017
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X Статья посвящена новому перспективному направлению развития спиртовой отрасли Республики Беларусь: производству этилового спирта из нетрадиционного растительного сырья - топинамбура.Описано влияние дозировки ферментного препарата инулиназы на динамику процесса сбраживания сусла и на выход биоэтанола из клубней топинамбура.
%U https://www.academjournals.by/publication/5004