@article{Ловкиc З. В.2017-06-30,
author = { Ловкиc З. В.,  Бубырь И. В.},
title = {Исследование рабочих характеристик дымогенератора},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В работе приведены результаты исследований рабочих характеристик дымогенератора,определены факторы, влияющие на процесс образования качественной коптильной среды . Установлено влияние степени открытия регулируемой заслонки и толщины слоя опилок на время выхода дыма из дымогенератора, его температуру и скорость движения. Установлено, что чем толще слой опилок, тем выше температура дыма, и чем больше степень открытия регулируемой заслонки, тем меньше его температурные параметры. Показано, что при увеличении слоя опилок в дымогенераторе и степени открытия регулируемой заслонки, время начала появления дыма увеличивается. Изучена возможность получения коптильной среды с оптимальными для холодного копчения параметрами.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4994},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4974},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}