%0 article
%A Кизеева Е. С., 
%A Павловская Л. М., 
%A Фёдорова-Гудзь Н. В., 
%T Производство овощных полуфабрикатов – перспективное направление развития консервирования
%D 2017
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье представлены результаты комплекса исследований пленочных материалов для вакуумной упаковки овощей и подбора консервирующих агентов для обработки подготовленных овощей. Представленыобобщенные выводы микробиологических, физико-химических и органолептических исследований очищенных овощей, обработанных пищевыми добавками, в процессе хранения.
%U https://www.academjournals.by/publication/4987