Мелещеня А. В., Савельева Т. А., Гордынец С. А., Калтович И. В. Анализ белково-жирового состава и сбалансированности коллагенсодержащего сырья // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2018 Т.11, №4. С.21-32.