TY  - JOUR
T1  - Особенности определения никеля методом атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Почицкая И. М., 
AU  - Александровская Е. С., 
AU  - Чекун О. В., 
Y1  - 2018-06-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4959
N2  - Никель является биогенным, условно эссенциальным элементом, который присутствует во всех продуктах питания в низких концентрациях. Суточная потребность в никеле составляет 35-60 мкг. Избыточное потребление никеля приводит к отрицательным для здоровья последствиям. Контроль содержания никеля в пищевых продуктах осуществляют фотометрическим, гравиметрическим и атомно-абсорбционным методами. В статье описан метод определения никеля в продуктах питания на основе атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией. Оптимизирована температурно-временная программа работы графитового атомизатора для определения никеля. Подтверждена правильность получаемых результатов на примере эталонного образца состава лобстера.