RT - article
SR - Electronic
T1 - Особенности определения никеля методом атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2018-06-30
A1 - Почицкая И. М., 
A1 - Александровская Е. С., 
A1 - Чекун О. В., 
YR - 2018
UL - https://www.academjournals.by/publication/4959
AB - Никель является биогенным, условно эссенциальным элементом, который присутствует во всех продуктах питания в низких концентрациях. Суточная потребность в никеле составляет 35-60 мкг. Избыточное потребление никеля приводит к отрицательным для здоровья последствиям. Контроль содержания никеля в пищевых продуктах осуществляют фотометрическим, гравиметрическим и атомно-абсорбционным методами. В статье описан метод определения никеля в продуктах питания на основе атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией. Оптимизирована температурно-временная программа работы графитового атомизатора для определения никеля. Подтверждена правильность получаемых результатов на примере эталонного образца состава лобстера.