17 Почицкая И. М. Александровская Е. С. Чекун О. В. никель атомно-абсорбционная спектрометрия электротермическаяатомизация графитовый атомизатор 2018 2018-06-30 Пищевая промышленность: наука и технологии Никель является биогенным, условно эссенциальным элементом, который присутствует во всех продуктах питания в низких концентрациях. Суточная потребность в никеле составляет 35-60 мкг. Избыточное потребление никеля приводит к отрицательным для здоровья последствиям. Контроль содержания никеля в пищевых продуктах осуществляют фотометрическим, гравиметрическим и атомно-абсорбционным методами. В статье описан метод определения никеля в продуктах питания на основе атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией. Оптимизирована температурно-временная программа работы графитового атомизатора для определения никеля. Подтверждена правильность получаемых результатов на примере эталонного образца состава лобстера. https://www.academjournals.by/publication/4959 https://www.academjournals.by/files/4939