17 Агафонов О. С. Франко Е. П. масличное сырье метод ЯМР семена жирные кислоты оценка качества 2018 2018-06-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В работе приводится описание способов оценки качества масличного сырья (семян подсолнечника и льна) по содержанию характеристических жирных кислот на основе импульсного метода ЯМР. Приведено описание основных отличительных разработанных особенностей и известного хроматографического способа определения массовой доли жирных кислот в масличном сырье. Представлены сравнительные результаты определения массовой доли олеиновой кислоты в масле семян подсолнечника и линоленовой в масле семян льна известным и разработанным способами. https://www.academjournals.by/publication/4955 https://www.academjournals.by/files/4935