@article{Шепшелев А. А.2019-12-30,
author = { Шепшелев А. А.,  Куликов А. В.,  Литвинчук А. А.,  Данилюк А. С.},
title = {Интенсификация производства солода на основе биостимуляции},
year = {2019},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье указана необходимость интенсификации процесса производства солода за счет повышения энергии и способности прорастания зерна, сокращения продолжительности процесса солодоращения при сохранении высоких показателей качества солода. Обоснована актуальность применения озонных технологий для интенсификации процесса солодоращения и повышения качества солода. Описан порядок проведения экспериментальных исследований с целью установления влияния озонной обработки на стадии замачивания ячменя. Определены качественные, технологические и микробиологические показатели получаемого солода при дополнительной обработке озоном. Разработана схема подачи озоно-воздушной смеси с привязкой к имеющемуся оборудованию на ОАО «Белсолод». Рассчитана возможная экономия электроэнергии с использованием озонных технологий при производстве солода.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4934},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4914},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}