17 Ловкис З. В. пищевые инновационные продукты детское питание конкурентоспособность критерии цена качество безопасность потребительские характеристики функциональность конкурентный потенциал 2019 2019-09-30 Пищевая промышленность: наука и технологии Учитывая актуальность обеспечения дальнейшего конкурентного развития отечественных отраслей пищевой промышленности, насыщения внутреннего потребительского рынка продукцией высокого качества, доступной для всех категорий населения, разработаны концептуальные подходы по созданию, продвижению и оценке конкурентных технологий пищевых продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками. Предложены и апробированы новые методики безопасности и качества, включая функциональную эффективность и широту ассортимента. Научный подход обеспечивает возможность развития методологии персонифицированного питания применительно к пищевой продукции нового поколения, получаемой на основе использования современных знаний в геномике, протеомике, нутриметаболомике и других науках. https://www.academjournals.by/publication/4913 https://www.academjournals.by/files/4893