Мелещеня А. В., Савельева Т. А., Калтович И. В. Изучение влияния водного гидролиза коллагенсодержащего сырья на показатели качества и безопасности // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019 Т.12, №2. С.65-74.