17 Метель В. С. Куликова И. К. Анисимов Г. С. Евдокимов И. А. молоко пермеат ультрафильтрация пептиды хроматография 2019 2019-03-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье рассмотрены основные пути образования пептидов в сыром обезжиренном молоке и степень перехода пептидов в пермеат при ультрафильтрационной обработке молока, приведен метод хроматографирования белковой и пептидной фракции, представлены результаты хроматографического исследования нативных молочных пептидов, находящихся в пермеате обезжиренного молока, полученного методом ультрафильтрации. https://www.academjournals.by/publication/4900 https://www.academjournals.by/files/4880