TY  - JOUR
T1  - Исследование влияния озоно-воздушной смеси на сохранность технологичных сортов клубней топинамбура
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Куликов А. В., 
AU  - Литвинчук А. А., 
AU  - Данилюк А. С., 
AU  - Купин Г. А., 
AU  - Свердличенко А. В., 
Y1  - 2021-03-04
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4890
N2  - В статье дана характеристика топинамбура как важной культуры многоцелевого назначения. Описаны основные проблемы при хранении клубней топинамбура. Приведены результаты исследований, позволяющие судить о положительном влиянии обработки клубней топинамбура озоно-воздушной смесью в процессе хранения на их качественные показатели, что является предпосылкой для разработки технологии хранения клубней топинамбура с использованием озона.