PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Куликов А. В., 
AU - Литвинчук А. А., 
AU - Данилюк А. С., 
AU - Купин Г. А., 
AU - Свердличенко А. В., 
TI - Исследование влияния озоно-воздушной смеси на сохранность технологичных сортов клубней топинамбура
DP - 2021-03-04
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/4890
AB - В статье дана характеристика топинамбура как важной культуры многоцелевого назначения. Описаны основные проблемы при хранении клубней топинамбура. Приведены результаты исследований, позволяющие судить о положительном влиянии обработки клубней топинамбура озоно-воздушной смесью в процессе хранения на их качественные показатели, что является предпосылкой для разработки технологии хранения клубней топинамбура с использованием озона.