%0 article
%A Куликов А. В., 
%A Литвинчук А. А., 
%A Данилюк А. С., 
%A Купин Г. А., 
%A Свердличенко А. В., 
%T Исследование влияния озоно-воздушной смеси на сохранность технологичных сортов клубней топинамбура
%D 2020
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье дана характеристика топинамбура как важной культуры многоцелевого назначения. Описаны основные проблемы при хранении клубней топинамбура. Приведены результаты исследований, позволяющие судить о положительном влиянии обработки клубней топинамбура озоно-воздушной смесью в процессе хранения на их качественные показатели, что является предпосылкой для разработки технологии хранения клубней топинамбура с использованием озона.
%U https://www.academjournals.by/publication/4890