17 Миклух И. В. Беспалова Е. В. Соколовская Л. Н. Артюх Ю. А. сухой продукт с пониженным содержанием белка фенилаланин распылительная сушка сухое смешивание восстановленный продукт 2020 2021-03-04 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье представлены результаты проведения научных исследований по определению эффективности восстановления разрабатываемых сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка. Проведена сравнительная характеристика показателей разрабатываемых сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка с различным рецептурным составом и изготовленных способами распылительной сушки и сухого смешивания, а также в сравнении с импортным аналогом. https://www.academjournals.by/publication/4887 https://www.academjournals.by/files/4867