PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Павловская Л. М., 
AU - Гапеева Л. А., 
TI - Расширение ассортимента рыбных консервов
DP - 2021-03-03
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/4883
AB - Определены задачи исследования для развития направления переработки рыбы в Республике Беларусь. Исследована пищевая и биологическая ценность прудовой рыбы, выращенной на ОАО «Рыбокомбинат «Любань». Дана общая характеристика ассортимента рыбных консервов и направления его расширения. Разработаны технологические решения по производству рыбных консервов в томатном соусе и в желе.