17 Павловская Л. М. Гапеева Л. А. прудовая рыба пищевая и биологическая ценность ассортимент рыбных консервов 2020 2021-03-03 Пищевая промышленность: наука и технологии Определены задачи исследования для развития направления переработки рыбы в Республике Беларусь. Исследована пищевая и биологическая ценность прудовой рыбы, выращенной на ОАО «Рыбокомбинат «Любань». Дана общая характеристика ассортимента рыбных консервов и направления его расширения. Разработаны технологические решения по производству рыбных консервов в томатном соусе и в желе. https://www.academjournals.by/publication/4883 https://www.academjournals.by/files/4863