%0 article
%A Павловская Л. М., 
%A Гапеева Л. А., 
%T Расширение ассортимента рыбных консервов
%D 2020
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X Определены задачи исследования для развития направления переработки рыбы в Республике Беларусь. Исследована пищевая и биологическая ценность прудовой рыбы, выращенной на ОАО «Рыбокомбинат «Любань». Дана общая характеристика ассортимента рыбных консервов и направления его расширения. Разработаны технологические решения по производству рыбных консервов в томатном соусе и в желе.
%U https://www.academjournals.by/publication/4883